Sagre, il weekend si festeggia con il manzo all’olio e le lumache alla Casumarese

Una fiera che ha alle spalle quasi 130 anni di vita e una sagra che esalta al meglio il gusto inconfondibile delle lumache: gli appuntamenti del fine settimana del gusto conducono a Rovato e a Casumaro, senza dimenticare la Mostra dei Vini che animerà Bolzano per ben 4 giorni.

Nel cuore della Franciacorta, territorio famoso in tutto il Mondo per la produzione vinicola di altissima qualità, tornerà dal 17 al 19 marzo l’appuntamento con “Lombardia Carne”, la storica fiera dedicata agli animali da carne bovina, equina ed ovicaprina; l’evento di Rovato è riuscito a rinnovarsi costantemente nel tempo, trasformandosi negli ultimi anni anche in un imperdibile appuntamento per gli amanti della gastronomia e in una grande vetrina delle eccellenze locali. Resterà forte l’impronta “agricola” con eventi a tema, prodotti del settore zootecnico, la gara di tosatura, la scuola di equitazione e la mostra mercato. E il ricco programma strizzerà l’occhio alla gastronomia tipica del posto, con degustazioni e stand dedicati: a partire dal famoso manzo all’olio di Rovato De.Co., e proseguendo con gli insaccati, con il concorso “El salam piö bu de la Franciacürta”, con la “Mostra mercato del tartufo di Franciacorta” e con le carni offerte dai macellai rovatesi, da accompagnare con il pane, i prodotti da forno e i vini. Nel caratteristico centro storico della cittadina spiccano Piazza Cavour e il Palazzo Municipale, ma meritano una visita anche il Castello, il Convento dell’Annunciata, il Santuario di Santo Stefano e le chiese di San Michele e di San Rocco. 

Dalla provincia di Brescia a quella di Ferrara, sarà la lumaca la grande protagonista dell’evento in programma a Casumaro: nel grazioso paese a cavallo tra Bondeno, Cento e Finale Emilia, l’animale più lento del pianeta arriva in tavola prima di tutti! Alla “Sagra della lumaca d’élite” - che tornerà per due fine settimana consecutivi dal 16 al 18 e dal 23 al 25 marzo  - gli abili cuochi del posto delizieranno i visitatori proponendo piatti ricercati, ricette nuove e abbinamenti sorprendenti, il tutto con una mise en place degna di un locale di prestigio. Ad attendere i più golosi nella Sala Polivalente “Don Alfredo Pizzi” (aperta nel giorni feriali a cena e nei festivi anche a pranzo) sarà un ricchissimo menù che spazia da specialità rigorosamente a tema a ricette tipiche delle terre degli Estensi. Qui, d’altronde, la lumaca rappresenta da tanti secoli uno dei fondamenti della cucina e ogni famiglia custodisce gelosamente le proprie ricette segrete; il prodotto del posto è conosciuto in tutto lo Stivale per la sua carne tenera e gustosa, simile a quelle delle cozze e delle vongole ma molto più saporita: una vera e propria delizia che in cucina può essere utilizzata in molteplici varianti.

Per l’ultima tappa del viaggio settimanale bisogna risalire la Penisola fino a Bolzano: tra Pinot Bianco, Sauvignon, Gewürztraminer, Schiava, Lagrein e Pinot Nero, la città si trasformerà in una vera e propria vetrina dell’eccellenza vitivinicola dell’Alto Adige. Alla Mostra Vini - in programma dal 15 al 18 marzo - sarà possibile scoprire oltre 150 etichette scelte fra le 47 migliori cantine regionali, tra assaggi in anteprima di bottiglie non ancora in commercio e degustazioni guidate da esperti sommelier.

A cura di www.fuoriporta.org